Bắt đầu từ những chiếc nhà thùng gỗ mít tại Phan Thiết, Hải Thắng đã kiên định với phương pháp ủ chượp gài nén truyền thống. Chúng tôi chỉ sử dụng cá cơm than tươi rói và muối biển tinh khiết, để thời gian lên men tự nhiên suốt 18 tháng tạo nên màu cánh gián đặc trưng và hương vị thơm ngon tinh tế nhất.